{"id":2475,"date":"2025-05-23T13:26:44","date_gmt":"2025-05-23T11:26:44","guid":{"rendered":"https:\/\/ambassade-hotel-nl.ont.stuurlui.dev\/?post_type=blog&#038;p=2475"},"modified":"2025-05-23T13:29:00","modified_gmt":"2025-05-23T11:29:00","slug":"brasserie-ambassade-joie-de-vivre-in-amsterdam","status":"publish","type":"blog","link":"https:\/\/ambassade-hotel-nl.ont.stuurlui.dev\/nl\/blog\/brasserie-ambassade-joie-de-vivre-in-amsterdam\/","title":{"rendered":"Brasserie Ambassade \u2013 Joie de vivre in Amsterdam"},"content":{"rendered":"<div\n                            class=\"section section-content has-large-padding no-bg has-no-border-bottom  is-centered\">\n            <div class=\"container\">\n                <div class=\"content-holder has-text-center\">\n                    <div class=\"content\">\n                                                <div class=\"inner\">\n                                                            <h1 style=\"text-align: center;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-483 size-full\" style=\"font-size: 16px;\" src=\"https:\/\/ambassade-hotel-nl.ont.stuurlui.dev\/app\/uploads\/2025\/04\/Meetings-en-events-header-1.jpg\" alt=\"Exterior of Brasserie Ambassade at the Ambassade Hotel, overlooking the Amsterdam canals.\" width=\"2560\" height=\"1708\" srcset=\"\" sizes=\"auto, (max-width: 2560px) 100vw, 2560px\" title=\"\" data-srcset=\"\">Brasserie Ambassade \u2013 Joie de vivre in Amsterdam<\/h1>\n<p style=\"text-align: left;\"><strong>Brasserie Ambassade is het restaurant van het Ambassade Hotel en weet gasten sinds de opening in 2015 te imponeren. Het restaurant staat bekend om zijn kwaliteit en service. Het keukenteam bereidt Franse klassiekers met de beste ingredi\u00ebnten, terwijl het attente personeel dag en nacht voor u klaarstaat. \u2018Het is Franse joie de vivre op een unieke locatie, met uitzicht op de Herengracht en een kleurrijk decor van werken van kunstenaars uit de internationale CoBrA-beweging,\u2019 zegt chef-kok Tommy van de Coolwijk trots wanneer we hem vragen naar zijn liefde voor de Franse keuken en het succes van dit restaurant op zo'n benijdenswaardige plek.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><em><strong>\u2014 Dus Brasserie Ambassade richt zich op de Franse keuken? \u2014<\/strong><\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">\u2018Dat kun je al aan de naam zien. De Franse mediterrane keuken heeft een lange traditie van prachtige gerechten en staat bekend om haar verfijning en diversiteit. Ik vind het geweldig dat ik mijn passie voor de Franse keuken kan uiten via het menu. Ik kies altijd voor gerechten die je thuis niet snel zou maken. Al onze gerechten worden met finesse bereid, prachtig gepresenteerd en op de juiste manier geserveerd. We hebben ook een uitstekende wijnkaart met eerlijke prijzen en besteden veel aandacht aan de combinatie van spijs en wijn.\u2019<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><em><strong>\u2014 Je kunt uit de lovende recensies en hoge beoordelingen op TripAdvisor en TheFork opmaken dat het management en jouw team iets bijzonders hebben bereikt. \u2014<\/strong><\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">\u2018Dat komt door onze zorgvuldige aandacht voor service en kwaliteit, en de uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. Onze gasten waarderen vooral de diepgang van smaken in onze gerechten en de variatie op het menu: van een heerlijke huisgemaakte bisque of salade au ch\u00e8vre tijdens de lunch tot een steak tartare of een verfijnde confit de canard bij het diner.\u2019<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><em><strong>\u2014 Duurzaamheid is tegenwoordig een belangrijk thema. Steeds meer gasten eten minder vlees of helemaal geen vlees meer. Hoe spelen jullie in op deze trend? \u2014<\/strong><\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">\u2018De Franse keuken kent van oudsher veel vlees- en visgerechten, maar we zien dat de vraag naar vegetarische gerechten toeneemt. Daarom hebben we altijd meer dan \u00e9\u00e9n vegetarisch voorgerecht en hoofdgerecht op de kaart. Waar mogelijk gebruiken we ook seizoensgebonden ingredi\u00ebnten, die we duurzaam inkopen bij lokale leveranciers.\u2019<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><em><strong>\u2014 In alles wat u zegt over uw werk als chef valt \u00e9\u00e9n ding op: uw passie voor de gasten. Kunt u daar iets meer over vertellen? \u2014<\/strong><\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">\u2018De belangrijkste ambitie van iedereen hier, zowel van het keukenteam als van de bediening, is om onze gasten tevreden te stellen. We willen dat ze een fantastische avond hebben, ze verwennen en ervoor zorgen dat ze niets tekortkomen. Ik ga met een goed gevoel naar huis als ik zie dat ze de kwaliteit van ons eten waarderen en duidelijk een fijne tijd hebben gehad dankzij alle zorg en aandacht die ze hebben gekregen. D\u00e1\u00e1r draait het om bij Brasserie Ambassade, niet om de laatste restauranttrends. Al houden we als chefs natuurlijk wel alle ontwikkelingen in de gaten!\u2019<\/p>\n                                                                                <\/div>\n                    <\/div>\n                <\/div>\n            <\/div>\n        <\/div>","protected":false},"featured_media":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":true},"blog_category":[],"class_list":["post-2475","blog","type-blog","status-publish","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ambassade-hotel-nl.ont.stuurlui.dev\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/blog\/2475","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ambassade-hotel-nl.ont.stuurlui.dev\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/blog"}],"about":[{"href":"https:\/\/ambassade-hotel-nl.ont.stuurlui.dev\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/blog"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ambassade-hotel-nl.ont.stuurlui.dev\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2475"}],"wp:term":[{"taxonomy":"blog_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ambassade-hotel-nl.ont.stuurlui.dev\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/blog_category?post=2475"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}